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高职衔接之酒店管理论文

一、高职院校对中职学生缺乏了解

“3+2”学制中前3年是在中职学校上课,高职院校不能直接参与过程,掌握学生动态及需求,不利于教学方式的对接。中高职衔接不能体现出因材施教的教学理念。中职生的成长受家庭环境,学校环境等因素影响,优点和缺点十分明显,现有的考试考核体制不能突破传统的学生评价与考核思维,为中职生量身定制适合的考评制度,真正做到因材施教。

二、酒店管理专业中高职衔接模块化教学模式的构建

采用模块化的课程模式,实现中高职课程的有机整合,不但可以满足学生的学历需求,更有利于学生的个性的拓展,为学生成才奠定了坚实的基础。中职教学体系的构建应与人才培养目标相结合,设置模块化的课程体系有利于中高职专业课程体系的融通,又可以满足学生不同的学习进度及各自的职业目标与规划。图中模块1-3,属于专业基础课程及初级技能课程,模块4-6属于专业核心课程,模块7属于专业拓展课程,它们分别对应的培养目标为基层服务岗,基层管理岗和营运岗。职业证书考证与顶岗实习贯穿在教学过程中,帮助学生积累从业及执业资本。

三、酒店管理专业中高职衔接模块化教学模式的实施

(一)专业培养目标定位明确。中职定位以培养酒店服务一线的高素质高技能型人才为目标,高职定位以培养酒店基层管理工作的高端技能型专门人才为目标,学生根据自身职业定位可选修拓展领域课程学习,朝店长、营运方向发展。

(二)制定中高职一体化的人才培养方案。课程重点在基层管理类课程,培养学生创新能力,管理协调能力,层次分明,课程标准一体化,提高中高职人才培养质量。

(三)中高职师资衔接。集中中高职优势师资,制定一体化课程标准,组建教研团队,在教学过程设计、教学内容选取、教学方式方法、教学考核等方面做到对接。

(四)模块化课程学分的衔接。在中职阶段可以选修高职阶段的专业模块课程,在高职阶段可以选修专业拓展领域课程,完成一定学分后,可以根据需求多选,达到学习目标。

(五)中高职教学考核评价体制衔接。以过程考核,综合考核,课程考核等各种方式,结合企业对员工职业素养的需求,评价学生综合能力。

作者:张文华


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