1土壤选择及基肥
番茄对土壤要求不很严格,适宜于土层深厚,疏松肥沃，保水保肥力强,土壤酸碱度为PH6-6.5的土壤种植。基肥以农家肥为主，亩施家栏肥6000-7500公斤，不含氯复合肥25公斤。
2品种选择
选择耐寒性强、高产的品种，如日本“花吹雪”、高华系列等国外品种，国内的有省农科院蔬菜所的金丰1号、益丰等品种。
3播种育苗
冬季大棚种植番茄育苗采用营养杯育苗，以达到培育壮苗的目的。3.1确定播种期.粤北大棚冬春茬播种定为9月底至10月初为宜，次年2月中旬可开始采收，6月初结束，采收期长达近4个月。3.2营养土的配制.营养土的配制，一般以田园土7份和腐熟有机肥3份的比例较为合适，也可用晒干的水稻土和过筛的火烧土，加上经发酵晒干的猪牛粪，三者可按5:3:2混匀，同时加入0.1%-0.2%的过磷酸钙。混均后用25%多菌灵500倍液喷洒至湿润，晒干后装杯。也可购买育苗专用营养土。3.3种子消毒与浸种催芽.大果型番茄一般亩用种量为25克左右，简单的消毒方法是用55℃的温水浸种10分钟，用水量150-200克，浸种时要不断搅拌种子，并不断补给温水保持水温55℃。种子捞起后放入1%的硫酸铜溶液中浸泡5分钟，捞起洗净，再放入清水中浸泡8-10小时，中间换水一次。捞起后用湿润纱布包好放在30-32℃温度的恒温箱中或相似环境中进行催芽，36-48小时即可露白。3.4播种.播种前先将营养杯土用水喷洒至湿润，将催好芽的种子凉干后直接播于营养杯中，再用细土盖种2-3厘米，然后直接移入大棚的育苗床上。有条件的可先将催芽的种子播于经消毒的苗床上，待出苗长到2片真叶时，再移至营养杯中进行假植。3.5苗期管理3.5.1肥水管理。水分管理以控制土壤湿润为宜，不宜过多浇水，以免湿度过大，导致苗期病害发生。营养杯土壤肥力足，一般能够满足整个幼苗期对养分的需求，若叶色变淡，可进行叶面喷施速效肥。移植前3-4天灌施一次送嫁肥，用充分腐熟发酵的人粪尿，按1:20的比例加水稀释后施用。3.5.2温度管理.苗期控制好温度以免过低受冻害，用大棚育苗，如果温度低于5℃以下，可再盖小拱棚来保温。在晴天，当棚内气温达到25-30℃时，白天上午10时左右，要进行通风降温，下午4时左右封闭，防治棚内温度过高幼苗徒长。
4定植
4.1整地、施基肥和土壤消毒。番茄的根系群发达，要选疏松肥沃，保水保肥能力强的土壤，最好是2-3年内未种过茄果类蔬菜的土壤，基肥在整地时施下，亩施腐熟家栏肥2000公斤，过磷酸钙20公斤和复合肥25公斤。土壤消毒亩用硫酸铜1.5公斤，磷酸氢铵2.5公斤，磨碎后混匀，装入尼龙袋中扎口密封24小时后制成铜铵合剂，均匀撒在畦面并与表土混匀。起畦规格一般为畦面宽1.1-1.3米，沟宽0.6米，畦高0.3-0.4米。4.2定植方法。每畦种植两行，行距70厘米，株距留双干者为40厘米，每亩种植2000-2200株，留单干株距27厘米，亩植3000-3300株。定植应选在阴天或在无风晴天的下午进行，定植时将杯中幼苗带土移植于穴中，覆土至小叶着生处，边定植边淋水。
5田间管理
5.1水分管理。大棚种植番茄，以保持土壤湿润为主，空气湿度大时要进行通风，阴雨天要密封好，防治空气水分进入，如土壤太干，可用洒桶淋水，不能往大棚灌水。同时，疏通好棚内外沟，防治积水，并筑好棚边田基，防治雨水渗入。如果湿度过大，根系生长不良，易引起各种病害。5.2追肥.定植后一个星期内施一次“催苗肥”，以稀薄腐熟人粪尿为主。第一穗果实开始膨大后，施第二次肥，每亩施人粪尿1000公斤。当第一簇果即将成熟，第二簇果已相当大，茎叶又在生长，要重施第三次追肥，亩施复合肥20-25公斤，花生麸150-200公斤。到第1-2簇果采收后，第3-4簇果正在迅速生长，施第四次、第五次肥，每次每亩施人粪尿500公斤，过磷酸钙或尿素10-15公斤。在大量座果时，可用0.2%磷酸二氢钾进行叶面追肥，促进果实生长。5.3中耕、除草、培土、搭架和盖膜.中耕与除草及培土结合进行，定植返青后，施第一次追肥，并进行第一次中耕。第二次中耕在定植后一个月，深5-7厘米，中耕后随即进行培土，加高畦面。培土后即进行搭架，此后不再进行培土。结合整枝，每10天左右绑蔓一次。如遇霜冻天，加上气温低于5℃时，则要在大棚横梁上加盖薄膜，以保温防冻。5.4整枝、疏花、蔬果和打顶5.4.1整枝.番茄整个生育期都能抽出腋芽长侧枝，大量消耗养分，要及时摘除。第一次整枝一般在第一花序下的侧芽长至5-6厘米时进行，第一次整枝后再生出侧枝随时抹掉。整枝应在晴天进行，以利于伤口愈合。番茄整枝有单干整枝和双干整枝。单干只留主干，所有的侧枝全部摘除。双干整枝保留主干外，再留第一花序以下叶腋所生的一条侧枝，其他侧枝全部摘除。5.4.2疏花疏果.番茄每托果都很多，每托果最初留6-7个，当果长至直径2厘米大时，挑选正常果实4-5个，其余摘除。5.4.3打顶.当植株结果达到所需果数时，将植株顶芽抹去，注意保留二片顶叶，以避光护果。5.4.4保花保果.番茄常因气温过高或过低落花，落果严重，用5-10万倍2，4-D涂花或2-4万倍的防落素喷花，防止落花，促进果实子房膨大。
6主要病虫防治
番茄主要病害有青枯病、早疫病、病毒病，发现有青枯病要立即拔去，并用石灰施于病穴，发现有早疫病可用金雷多米尔或瑞毒霉之类的农药进行防治，发现有病毒病立即拔除，并用40%扑虱蚜或阿克泰防蚜虫。
7采收
番茄果实开花后40天左右可达到完全成熟，其成熟过程可分为青熟期、变色期，紧熟期和完熟期(软熟期)，若长途运输，可在青熟期或变色期采收，用0.2%的乙稀利作浸果处理，促进果实成熟。
作者：温则芬 单位：广东省韶关市曲江区农业技术推广中心
