本文作者：刘华；胡雪枝；成功正常投稿发表论文到《农业技术经济》2013年02期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：收入增长是否可以改善居民的营养状况这一问题一直存在争议,本文利用中国城镇居民的微观调查数据,运用直接估计法估算主要营养素的收入弹性。研究发现,虽然中国城镇居民主要营养素均缺乏收入弹性,但由动物性食物提供的主要营养素的收入弹性均明显高于主要营养素总的收入弹性,更大于由植物性食物提供的主要营养素的收入弹性。从营养结构角度考察,收入增长对城镇居民优质蛋白摄入量的增加有积极作用,收入增长对居民营养状况的改善具有重要作用,但与此同时饱和性脂肪酸摄入量的增加对中国营养工作的深入开展提出了挑战。
【论文正文预览】：一、引言学术界就收入增长是否可以改善营养状况这一问题一直存在争议,尤其对于经历经济快速发展和经济转型的中国而言,这一问题的回答直接关系到消除营养不良政策、改善膳食结构政策的选择,是一个意义重大的问题。中国经历了较快的经济发展,居民收入和生活水平得到了大幅提高
【文章分类号】：F126.1;F224
【稿件关键词】：营养需求收入弹性结构城镇居民
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【稿件标题】：【论文加脚注 wps】中国城镇居民收入增长对营养需求的影响研究
【作者单位】：南京农业大学经济管理学院;
【发表期刊期数】：《农业技术经济》2013年02期
【期刊简介】：《农业技术经济》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，农业技术经济杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-1883/S，国际刊号：ISSN1000-6370。农业技术经济杂志社由中国人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊......更多农业技术经济杂志社(http://www.400qikan.com/qk/9883/)投稿信息
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