本文作者：樊振江；纵伟；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2008年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：以桑葚为主要原料,研究了桑葚酸乳饮料的生产工艺,通过正交实验确定产品的最佳工艺条件为:桑葚果汁添加量10.0%,酸奶添加量35.0%,复合稳定剂添加量0.3%,蔗糖添加量10.0%。配合后的饮料采用20MPa压力均质,65℃杀菌30min,所得产品风味独特、营养丰富,是一种具有开发价值的新产品。
【论文正文预览】：桑葚,又名桑果、桑枣,为多年生木本植物桑的成熟果穗。成熟的桑葚汁多味美,含有丰富的必需氨基酸、维生素、糖类、微量元素等营养物质,具有良好的保健价值,如防癌抗诱变,增强免疫力,保肾护肝,驻颜抗衰老,促进血细胞生长,降低血糖血脂等[1～3]。酸奶营养丰富,易于吸收,具有整
【文章分类号】：TS275
【稿件关键词】：桑葚酸乳饮料工艺
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【稿件标题】：【物理小论文500字】桑葚酸乳饮料生产工艺研究
【作者单位】：
【发表期刊期数】：《中国乳业》2008年05期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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