本文作者：惠丽娟；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2006年05期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：研究了在传统冰淇淋的基础上加入荠菜汁混合而成的荠菜冰淇淋的技术工艺,该产品营养丰富,味道可口,具有保健功能,是老少皆宜的方便食品。
【论文正文预览】：荠菜为十字花科植物荠菜的带根全草,生长于田野、路边及庭院,全国均有分布。荠菜是一种药食兼用的食品,既能治病亦能补气养血,古书中称荠菜糊为“百岁羹”,江南一带至今还流传:“到了三月三,荠菜可以当灵丹”的俚语。初春采其嫩苗当野菜食,清香可口。荠菜其药性平,味甘。有和
【文章分类号】：TS277
【稿件关键词】：荠菜冰淇淋生产工艺
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【稿件标题】：电子商务管理论文荠菜冰淇淋的研制
【作者单位】：渤海大学生物与食品科学学院
【发表期刊期数】：《中国乳业》2006年05期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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