一进入东方饺子王的门厅,首先映入眼帘的就是位于中心空间的直通二楼的大柱子,柱子内设灯箱,外罩樱桃木凤凰图案木雕,直点主题,因为凤凰是东方饺子王的企业标志形象,也说明了中式快餐的属性。入口处的左面是总服务台兼收银台,采用青石板和樱桃木相间的设计,在材质上形成粗细对比,在色彩上形成冷暖对比,强调地域特征。酒水柜用樱桃木板和玻璃做成内设暗藏灯,发出明亮的白光,挺直的竖向光带形成整体视觉效果。楼梯的设计采用下宽上窄的踏步,给顾客一个开口很大,有变化又奇特的空间,像是迎接,又像是招唤,黑色大理石踏步,左面为未经雕凿的粗犷的石头墙,整个空间和色彩表现了东北地域的豪放、大气、庄重充满了引人进入的神秘感。
一层开敞就餐大厅共210m2,可供120人同时就餐。在空间划分上,分三个就餐区域。厨房面点间和熟食档间做开敞处理,明厨亮灶,顾客在就餐的同时,可看到大师傅的厨技表演。在一层入口大厅与就餐大厅的衔接处,原是一处狭长交通通道并连接楼梯,楼梯底下空间没有实用价值空间单调缺少变化,在设计时经过设计师反复推敲,作“点景”空间处理,也是体现中式风格和地域文化的一个重点设计,由于空间很小景观小品的设置和植物的配置上,使用的量都很少,怎样能让这个小空间产生“小中见大”的效果,中式风格中意境的创造就显得格外重要,通过提炼加工最后的设计是把过道变成景观桥,两边墙面采用毛石,底面用白色鹅卵石砌成水槽并有造型和落水,里面养鱼,成为顾客一进入大厅后的视觉落脚点,小桥、流水、毛石、鱼儿、植物交织成多变、生动、活泼、丰富有趣的空间;给人以视线舒展,化沉重为轻盈,化呆板于空灵的视觉效果。
另外在室内的隔断造型中,穿插摆放景泰蓝花瓶,在墙面上摆放字画,表达出东方文明古国深厚的历史文化背景。从楼梯一上二楼,首先映入眼帘的是一幅古香古色的清朝著名画家张择端的《清明上河图》,超大的壁画尺度从踢脚线一直到棚顶并成90°拐入散座就餐区,配合壁画用青竹划分出一景观区,底面采用白色鹅卵石,两立面采用玻璃维和,通过“咫尺山林”意境的创造以小中见大为特色,同时以诗情画意为主旨,用一片峰石、一组竹林让人感到赏心悦目,产生诗情画意之美。另外在二层墙体设计中还运用几组中式玻璃柱,在内设灯源的照射下,与门形成很好的协调关系,同时在走廊空间中起到了特异视觉作用,引导进入空间的人们对自选包厢有着很好的心理暗示,红色的中式剪纸花纹,引用东北窗花的民俗艺术形式,也突出了餐厅空间的主题内涵,是与墙体界面结合完美之处的形式表现之一。东北的黑土地幅源辽阔,地大物博,通透流动的空间处理,符合东北人的审美感受。
在材料的运用上,材质完全采用地方原始材料,北方粗犷的未经加工的毛石,大兴安岭长白山遍地都是的松木,结合新技术、新设计满足现代功能要求的同时,即让人们感受到地域特有的文化,也表现出东北人自然、粗犷、耿直、豁达的性格特点。突出了东方情结,北方地域特点,强调地方性视觉识别特征,在质地上与地域生活及情感相契合。并运用材料自身色彩的表达,在墙面上没有大红大绿或人工装点的色彩,完全靠材料自身的天然色彩,更显质朴、庄重,体现心理的自然回归,是自然对心灵的洗礼。在大调和的自然色调中,局部采用对比手法,装点古旧中国山水画,醒目突出,形成视觉中心,也彰显了民族传统文化内涵。从“东方饺子王”这一方案设计,我们可以看出主题餐厅和地域文化的关系密不可分,要设计出主题鲜明,引人入胜的空间环境形象,就必须反映特定的文化观念和生活方式,传达深层的主题信息。只有发掘自己熟悉的本土文化,才能设计出精品和极品。
作者：刘秀梅 单位：长春工程学院建筑与设计学院
相关专题：新疆医科大学学报官网 广告诉求
