摘要：企业在发展过程中不仅需要考虑目前的外部环境，而且要结合企业的情况制定长远的发展战略目标。企业的经营离不开预算，因此在企业管理过程中，预算管理是其不可或缺的一种管理手段，这一点对于啤酒企业来说也是一样的，本文针对啤酒企业的预算管理进行了分析。
关键词：啤酒企业；预算管理；必要性
啤酒企业在激烈的市场竞争中，通过各种合理的措施不断的提高着自身的发展水平，而在整个过程中预算管理也逐渐得到了啤酒企业的重视。许多啤酒企业都开始强化自身的预算管理能力，但是实际情况来看，啤酒企业在预算管理过程中还存在一些问题，因此对其啤酒企业预算管理问题进行分析是必要的。
一、啤酒企业预算管理的主要特征
(一)控制性
预算费用与消耗指标是对数据进行衡量的标杆，啤酒企业在实际运营过程中产生的费用与消耗指标都要向预算指标看齐。原则上，实际支出费用不能超过预算成本，通过预算管理对企业运行过程中的日常开支进行控制，确保了成本费用的合理性和可控性。
(二)执行性
预算执行也是预算管理的一个重点内容，预算管理要想在啤酒企业运营过程中起到作用，必须加强执行力度。预算执行不仅需要客观制度的考核，而且也需要主观的认同，要引起啤酒企业高层工作人员的重视，只有将主客观因素合理的结合，才能使预算管理落实到管理中的每一个细节中，提高管理水平。
(三)监督性
建立预算考核制度是预算管理实施的一项重要手段，无论是生产还是销售都在正常业务处理预算范围内，为了完成预算，可以设置一套合理的奖惩措施，无法达到预算则应当对其进行一定的惩罚，完成预算可以给相应工作人员一定的奖励。例如，在生产过程中，预算与全年费用挂钩，节约一定比例，可以给员工一定的嘉奖；销售系统可以将员工的奖金与预算销售挂钩，调动销售体质中业务人员工作的积极性，从而在啤酒企业内部给员工营造出监督预算，依据预算标准执行费用的良好氛围。
(四)灵活性
完成预算编制，执行过程中，如果因为某种不可预知原因，产生了变化，对预算内容进行适当修改是必要的。若考核目标的合理性受到了冲击，在预算衡量上，则不能依照原有的预算方法进行，此时就需要对预算编制进行变更，使其符合实际情况。
二、啤酒企业进行预算管理的必要性
(一)企业所处环境不稳
啤酒行业是微利企业，在激烈竞争模式下，啤酒企业要想获取生存，必须要进行两手抓：一手要做好对成本的的控制，在确保产品质量的基础上，降低产品的造价成本，从而提高啤酒企业的利润；另一手要抓好顾客，提高满意度。啤酒企业要发展，要生存，就必须要制定一个明确的目标。预算管理需要以市场作为企业经营的导向，筹划应当尽量详细，对风险的处理应当以动治动。
(二)企业经营范围的不断扩大
啤酒企业在经营过程中包含的资源很多，一方面包括物、财、人；另一方面也包括空间和时间，在经营过程中如何将这些内容合理的结合在一起，使配置达到最优，最好的方法就是利用经济价值对其进行衡量。啤酒企业在不断扩大自己经营范围同时要制定一个能够促进企业持续发展的计划。预算管理是啤酒企业在经营过程中，将战略计划进行落实的一个主要途径。预算管理就是将经济价值作为衡量尺度，为啤酒企业的生产与经营多个方面制定具体目标，规划出企业未来的发展蓝图。
三、啤酒企业预算管理需要注意的问题
(一)分析成本效益
预算管理需要一定的成本，这个成本指的是啤酒企业在应用预算管理过程中而需要付出的代价。预算成本取决于预算推行的广度与深度，以及企业基础工作的完善程度。预算成本管理大体上包括以下内容：设计与咨询成本、编制成本、执行成本、风险成本。预算效益则是通过推行预算管理而获取的管理效益，预算效益包括潜在效益和实质效益两方面。对于预算管理程度，啤酒企业需要依据自己的实际情况而定，使企业中各个部门的预算管理都能够恰到好处，确保预算管理的有序进行。
(二)预算编制要科学合理
1、在预算编制上，应当采取上下结合的方式进行编制
首先，由啤酒企业中的最高领导层提出企业的年度计划，预算管理委员则将年度计划进行合理的分解成具体的经营指标，企业中各个单位依据自身的职责，围绕经营指标，制定本部分的预算方案，并将制定结果上报给财务部门。其次，财务部门依据单位的预算方案，进行汇总，依据企业的实际情况制定预算草案，并将方案上报给管理委员会。最后，预算管理委员会依据企业的年度计划对草案进行审查，确保其合理性，进而对企业的预算方案进行拟定，然后再将预算方案反馈回企业中的各个单位，征求单位的意见。通过上下结合的方式，构成最终的预算方案，然后由企业的最高领导对方案进行审批，确保了预算方案的合理性。
2、啤酒企业在预算编制过程中，需要以企业的成本、营销收入为主要依据，充分体现现金流的平衡性
预算管理需要营销收入预算的支持，营销直接面对市场，在市场中竞争对手，价格因素等情况对需要进行调查和分析，并且要做出准确的预测，从而完成对企业整个经营活动的制定。对于啤酒企业来说，预算营销收入的合理性，关系到企业预算能否成功实施。成本预算是预算支出中的重点内容，在确定收入后，企业在成本费用上的控制质量，会直接体现预算期效益，并且是企业预算能否完成的关键。成本费用控制，反映企业的内部管理水准。现金流预算是啤酒企业在经营过程中的保障，因此在执行上，始终要坚持“量入为出，量力而行”原则，避免整个预算管理成为纸上谈兵。
(三)构建以预算管理为主的业绩评价制度
预算是啤酒企业中一种比较常见的管理方法，但是其对企业的发展来说意义重大，因此应当通过价值链将员工价值与企业目标合理的结合在一起。预算管理体系在整合、资源分配基础上，用于控制与衡量企业中员工和各个单位的经营绩效，确保啤酒企业的最终战略目标能够得以实现。企业经营管理系统十分复杂，需要与绩效管理体系进行有机结合，从而构成一个完整的业绩控制系统，只有这样才能使预算管理的战略控制作用得到真正的发挥。预算管理与其它管理不同，预算管理需要全方位、全过程控制，需要企业中的全员都参与，为了确保预算中的各项指标都能够实现，在企业运营过程中，必须尽量调动职工、经营者的积极性，业绩考核制度的建立需要以预算管理为主。第一，制度必须要尊重员工在工作中的付出，要合理的反映出员工为企业所创造的价值，高度强调员工和企业战略目标的一致性。第二，企业中员工在预算管理过程中的工作的衡量应当以其所创造的价值进行，这样更直观和直接，提高了业绩评价的合理性，使企业中的员工都能够得到公平的待遇。第三，业绩评级制度预算管理位置，能够得到企业中员工的认同，对塑造企业文化有着重要意义。第四，在业绩评价过程中，要注重评价激励的约束，将预算的执行与企业的职工、经营者的利益挂钩，制定合理的奖惩制度，促进企业内部横向竞争，使员工、经营者与企业形成权、责、利共体，从而提高预算管理的执行效果。
四、结束语
啤酒企业要想获取长远的发展，就必须要注重预算管理的重要性。预算管理工作中，需要结合企业经营市场的实际情况，选择一套合理的预算编制方法，加强对预算管理过程问题的重视程度，提高预算管理能力。
参考文献:
[1]黄世忠.浅析目前企业预算管理存在的漏洞以及完善策略[J].现代经济信息,2011
[2]葛玉普.浅析企业预算管理中常见问题及对策[J].现代商业,2011
[3]张法文.浅析企业预算管理存在的问题与对策[J].中国外资,2014
作者：张峰 单位：青岛啤酒股份有限公司
