1样品采集及指标测定
1.1烟叶样品的采集
按照取样代表性原则,采用GPS定位技术,在贵州乌蒙烟区上述植烟乡镇采集烤后烟叶样品共计28份.品种为当地主栽品种‘云烟87',烟叶等级为C3F,每份采集烤后烟叶3.0kg,样品等级由专职评级人员按照GB2635-92进行评定.烟样烘干,粉碎,过筛,用于化学成分测定.
1.2指标测定方法
化学成分测定指标包括烟碱、总糖、还原糖、总氮、钾、氯、蛋白质,并计算糖碱比、氮碱比、钾氯比,测定方法参考王瑞新[11]的方法.数据处理全部试验数据处理采用SPSS19.0和Excel2003统计软件完成.
2结果与分析
2.1贵州乌蒙烟区气候因素状况分析
对贵州乌蒙烟区总体气候资料进行统计分析,结果见表2.该烟区历年均温为12.25oС,烟叶大田期≥10oС有效积温为2098.99oС,大田期可用日数为128.96d,处于适宜范围(120～160d)[12]之内,但变异系数较大.在烤烟生长时期,随着生长发育的推进,各生育时期的平均气温呈逐渐增加的趋势,在成熟期达到最大值19.59oС,大田期均温为17.49oС,变幅为15.04～19.14oС.由表可见,该烟区烤烟生长各时期温度均低于国外优质烟区,一般认为,伸根期气温18～28oС、旺长期气温20～28oС,成熟期气温20～25oС有利于优质烟叶的生长发育[10],贵州乌蒙烟区整体气温偏低,这可能与该烟区整体海拔较高有关[8].该烟区年平均日照时数1402.86h,大田期日照时数平均为606.91h,变幅563.46～647.12h,低于美国、巴西和津巴布韦烟区,但贵州乌蒙烟区的大田期日照时数均在优质烟叶生产所需要的日照时数范围(500～700h)[13].各生育期日照时数表现为成熟期＞伸根期＞旺长期,均能满足优质烟生长的需要.该烟区平均年降雨量为988.79mm,大田期降雨量为831.90mm,随生育期的延长,降雨量呈现逐渐增加的趋势,且各时期降雨量均高于国外优质烟区.旺长期降雨量平均值为242.63mm,比伸根期增多,此时期是烤烟生长需水最多的时期,充足的水分有利于烤烟的生长.以上各气候指标除大田期可用日数和伸根期降雨量变异系数相对较大外,其余指标变异系数均较小,表明这些气候指标在贵州乌蒙烟区比较稳定,是该区域优质烤烟品质形成的基本保证.
2.2贵州乌蒙烟区烟叶化学成分分析
贵州乌蒙烟区烟叶化学成分状况见表3.一般认为优质烟叶化学成分的适宜范围为[13-14]:总糖含量18%～22%,还原糖含量16%～18%,总氮含量1.5%～3.5%,烟碱含量1.5%～3.5%,钾含量＞2%,氯含量＜1%,蛋白质含量6%～9%,糖碱比8～10,氮碱比0.9～1.0,钾氯比＞4.乌蒙烟区烟叶烟碱含量平均为2.70%,在适宜范围内,但变异程度较大,变异系数达到26.80%;总糖和还原糖含量普遍较高,导致糖碱比较高,均高于优质烟叶含量范围.总氮含量为1.89%,在优质烟叶适宜范围内,氮碱比为0.73,略低于最适宜值.乌蒙烟区烟叶钾含量较低,平均为1.59%,氯含量为0.25%,钾氯比为6.90,大于优质烟叶的钾氯比,但三者变异幅度都较大.烟叶蛋白质含量6.65%,在适宜范围之内.
2.3贵州乌蒙烟区气候因素对烟叶化学成分的影响
2.3.1热量条件的影响热量条件与烟叶化学成分的相关分析结果如表4所示.各热量指标与总糖含量呈极显著的负相关,与烟叶蛋白质含量呈极显著的正相关;伸根期均温与糖碱比、还原糖含量呈显著负相关,其余热量指标与糖碱比、还原糖含量呈极显著的负相关;除伸根期均温外,其余热量指标与烟碱含量呈显著正相关;旺长期均温与总氮含量呈极显著正相关,其余热量指标与总氮含量呈显著的正相关关系;成熟期均温、大田期可用日数与烟叶钾含量呈显著的负相关关系.其余指标间相关关系不显著.2.3.2光照条件的影响对各烤烟生长各生育期日照时数与烟叶化学成分进行简单相关分析,结果见表5.烟碱、总氮、氯含量以及氮碱比与各光能指标的相关不显著.伸根期日照时数与总糖、钾含量以及糖碱比、钾氯比呈显著的负相关关系;旺长期日照时数与总糖、糖碱比呈极显著正相关,与还原糖含量呈显著正相关,与蛋白质含量呈显著负相关;成熟期日照时数与总糖、糖碱比呈极显著负相关关系,与还原糖、钾含量呈显著负相关,与蛋白质含量呈显著正相关2.3.3降水条件的影响乌蒙烟区降水条件与烟叶化学成分的相关关系见表6.伸根期降雨量与总糖、还原糖、钾含量、糖碱比呈显著负相关关系;旺长期降雨量与总糖含量呈正相关关系,且达到极显著水平,与还原糖、钾含量呈显著正相关,与蛋白质含量呈显著的负相关关系;成熟期降雨量与烟叶钾含量呈显著负相关;大田期降雨量与总糖、还原糖含量呈极显著正相关关系,与蛋白质呈极显著的负相关,与糖碱比呈显著的正相关.其余指标间相关关系不显著.
3讨论与结论
总体而言,贵州乌蒙烟区烤烟生长季节气候条件较好.化学成分是评价烟叶质量的重要指标,是决定烟叶品质和风格特色的物质基础.对贵州乌蒙烟区烟叶化学成分进行分析发现,该烟区烟叶总糖含量和还原糖含量较高,烟碱、总氮、蛋白质、氯含量含量均在适宜范围,钾含量略微偏低.烟叶化学成分之间的比值是判定烟叶化学成分是否协调的重要指标[19].糖碱比是分析烟草糖、氮化合物相对平衡的一个重要指数[20].贵州乌蒙烟区烟叶糖含量相对较高,糖碱比也高,导致烟叶吸味较淡,刺激性较轻,表现出清甜香特点.钾氯比反映烟叶的燃烧性,乌蒙烟叶钾氯比值大于4,说明燃烧性较好.气候因素影响烟叶中内含物质的积累和转化,进而影响烟叶的品质.相关分析结果表明,气温对烟叶化学成分的影响最大,这与李天福等[15]的研究一致,多数热量指标与烟叶化学成分指标之间的相关关系达到极显著水平,随着各生育期温度的升高,烟叶总糖、还原糖含量呈现下降趋势,烟碱、总氮、蛋白质含量则呈现上升趋势.贵州乌蒙烟区总体化学成分表现为糖高碱低,这可能正是由于该烟区温度偏低所致.适当提高各生育期的温度,可使糖碱比达到更适宜水平,烟叶的协调性更好,进而有利于优质烟叶品质的形成.光能资源对烟叶化学成分的影响主要体现在旺长期日照时数和成熟期日照时数上.旺长期日照越充足越有利于糖类物质的积累和钾含量的提高,而成熟期日照时数的增多则有利于含氮化合物的积累.降水条件与烟叶化学成分相关分析表明,除成熟期降雨外,其余降水指标对部分化学成分指标有一定程度地影响.贵州乌蒙烟区在贵州省烤烟综合区划中属于黔西北高原中山地清甜香型烤烟种植区,在烤烟气候区划中属于黔西北温凉春旱多日照烟区[8],所产烟叶具有清甜香风格特色,温度、光照、降雨量等生态因子对烟叶化学成分均有一定程度地影响.在该烟区烤烟种植区划时,要着重考虑以上气候因素,善于利用该烟区的气候资源,尽可能做到光、温、水资源的配置与烟草的生长发育规律相吻合,同时还可以针对该区生态环境特点,寻找最佳移栽期使烤烟的生长发育在一年中最好的光温水条件下进行.
作者：刘炳清 翟欣 许自成 杨双剑 陈雪 黄化刚 单位：河南农业大学烟草学院 贵州省烟草公司毕节市公司
