本文作者：刘伟；李涛；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2009年09期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文从分析自来水中次氯酸开始,分析了婴幼儿配方奶粉生产过程中接触的各种氯离子,从理论上分析了脂肪水解与不饱和脂肪酸氧化的过程,特别对氯等卤族元素能够间接促进不饱和脂肪氧化和游离脂肪酸的产生进行了理论分析。

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【论文正文预览】：1水中的次氯酸(日CIO)自来水中含有一定的氯(IL自来水中含有0.002gC12)。氯溶于水后会产生盐酸和次氯酸，反应式为:CIZ+日20=HCI+HC10。HC10是一种强氧化剂，不稳定，容易分解，并释放出氧气。2婴幼儿配方奶粉在生产过程中能接触到的氯目前，国内婴幼儿配方奶粉的生产大多采
【文章分类号】：TS252.7
【稿件关键词】：氯脂肪酸氧化游离脂肪酸

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【稿件标题】：【短篇论文下载】氯加快婴幼儿配方奶粉中脂肪氧化速度和游离脂肪酸产生的理论分析
【作者单位】：黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;国家乳品工程技术研究中心;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2009年09期

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【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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