本文作者：李太君；高媛；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2014年04期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：发酵乳制品营养丰富、易于人体消化、适口性好且便于保藏,深受广大消费者喜爱。发酵剂是影响发酵乳制品发酵风味及质量的最重要因素之一。目前酸奶常见发酵剂有:双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌。本文对这些益生菌的研究进展进行了简要综述。
【论文正文预览】：发酵乳制品具有营养丰富、易消化、适口性好和便于保藏等优点,深受广大消费者喜爱。发酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。发酵乳生产历史悠久,世界各地传统发酵乳制品品种繁多,许多文章都综述了这些产品的生产概况。这些产品通常都以传统方
【文章分类号】：TS252.54
【稿件关键词】：发酵乳制品发酵剂研究进展
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【稿件标题】：【统计学的毕业论文多久】发酵乳制品发酵剂的研究进展
【作者单位】：黑龙江贝因美乳业有限公司;黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2014年04期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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