本文作者：顾佳升；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2009年11期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】："三鹿牌婴幼儿奶粉事件"的爆发,除表明个别企业严重缺失诚信外,也集中暴露了现行国家乳品标准体系内部存在着的结构性缺陷,致使国家标准充其量只能勉强应对"发生一个问题补救一个问题",而缺少应有的前瞻性和指导性,也使政府和社会丧失了应有的食品安全控制的主动权。本文对我国现行的乳品专业国家标准体系作了分析,认为原因在于标准过度集中在产品和与其配套的检验方法上,而术语标准和工艺标准几乎是空白。如果对乳品技术标准的理解长期停留在只重视终端产品标准和与产品配套的检验方法标准上,将仅能完成"抽样和检验任务",而不足以监管生产者的日常行为和规范市场秩序。

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【论文正文预览】：乳品的国际标准主要并不是具体的产品标准和与之配套的检验方法标准,而是基本术语标准和工艺过程标准以及与工艺配套的检验方法标准。我们称之为“国际标准”的,实际上包括国际组织和发达国家政府所发布的2套标准体系。需要指出的是,国际组织颁布的国际标准主要是以跨国贸易
【文章分类号】：TS252.7;F203
【稿件关键词】：乳与乳制品标准体系检验方法乳品加工工艺乳果糖基本术语监管奶粉定义

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【稿件标题】：【论文文献自动标注】乳品标准体系中的术语和工艺过程标准
【作者单位】：上海奶业行业协会;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2009年11期

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【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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