《酿酒科技》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，酿酒科技杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN52-1051/TS，国际刊号：ISSN1001-9286。酿酒科技杂志社由贵州省经济贸易委员会主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认誉为具有业内影响力的杂志之一。酿酒科技并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
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国家新闻出版总署、400期刊网、中文核心期刊(2011)
中文核心期刊(2004)
期刊荣誉：、百种重点期刊、中科双效期刊、Caj-cd规范获奖期刊2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊、1986年获国家科委成果三等奖、1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
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浓香型白酒黄水质量评价及检测进展
韩永胜,刘兴平,敖宗华,钱志伟,蔡小波,杨平,涂荣坤纤维素乙醇生产技术及产业化进展
闫莉，吕惠生，张敏华气相色谱电子捕获技术分析检测葡萄酒及软木塞中TCA的研究进展
张哲琦,李艳葡萄酒原产地鉴别研究进展
田海燕，田建文，宋长冰啤酒废酵母生产酵母浸粉及其应用的研究进展
耿鹏飞，蒋世云，傅凤鸣窖泥质量评价研究进展
张强，沈才洪，刘清斌，邓波，敖宗华，钱志伟，梁泽新，袁瀚天麻酒生产工艺研究进展
何静，阳小成，张宿义，李云辉，吕 辉，敖宗华，易 彬酱香型白酒中风味物质的成因研究现状
刘婧玮,蒋英丽,沈毅,刘宇驰,罗爱民仪器分析技术在黄酒感官评价中的应用研究进展
焦新萍，曾金红，郑云峰，江涛，李博斌，诸葛庆，寿谦，吴坚，李丹，胡建刚，曾红燕我国木薯乙醇产业发展现状与科技需求
韦昌联 1 ,卢柳忠 2 ,黎贞崇 3*气质联用技术(GC?MS)在葡萄酒香气成分检测分析中的研究进展
孔程仕综述报告酱香型白酒生产现状及趋势
陶菡,陈孟强,邹江鹏,周鸿翔,陆安谋,魏燕龙,胡鹏刚,王晓丹,邱树毅现代科技在酱香型白酒研究与生产中的一些应用
陶菡，陈孟强，邹江鹏，周鸿翔，魏燕龙，陆安谋，胡鹏刚，王晓丹，邱树毅玫瑰花有效成分及玫瑰花酒的研究进展
胡晓燕,沈才洪,敖宗华,杨学琴,黄张君,钟霞浓香型白酒发酵微生物多样性研究进展与技术创新
王媚,傅小红,冯学愚,王涛,张宿义,游玲,曹子建,杨平,徐坤,马蓉,税梁场,邱树毅山药主要功能因子及山药酒发酵技术研究进展
陈君平,敖宗华,黄张君,钟霞,刘涵,敖灵,宋川新型动态固态生物发酵反应器的研究及应用进展
苏占元,张宿义,周海燕,毛振宇,税粱扬,李德林茶酒的活性功能成分及风味物质的分析研究
韩琳,曾荣妹,谌永前,吴广黔乙醛脱氢酶与人类疾病的相互关系研究进展
贺婷,田明妹,杨阳,吴鑫,高秀峰,李永生传统固态发酵白酒的酿酒微生物区系研究概况
李丽,赵盈盈,曾娟,王海英,张文学我国生物乙醇产品精馏脱水技术进展
梁春丽,杜金宝,张敏华,耿中峰,闫莉,吕惠生白酒酿造新技术应用进展
钱冲,廖永红,张弦,马寒冰,徐瑾,樊星,张影主要香型白酒生产工艺发展
王葳,姜凤春,赵彤,赵辉,凌宏志,平文祥白酒中乙醇-水缔合作用的研究进展
乔华,张生万,王浩江,卫建琮,孙体健白酒中乙醇-水缔合作用的研究进展
乔华,张生万,王浩江,卫建琮,孙体健黄酒香气成分的影响因素分析
褚小米,应维茂,申超小曲酒酿造微生物研究进展
王毅,罗惠波,王彩虹啤酒低碳技术全球专利发展态势分析
王旭亮,李红,王异静,王德良,姜珊,陈光斌,张五九气质联用技术(GC?MS)在葡萄酒香气成分检测分析中的研究进展
孔程仕新工艺双菌顺次发酵酿制乳清酒工艺研究
纪铁鹏，肖冬光嗜杀酵母Sa2发酵籼米小曲酒的工艺研究
张 涛,张凤英,杨 冠分析检测ICP-MS测定酿造原料中40种无机元素
汪地强,赵振宇,曾稳稳,荣茂应用HS-GC-MS法分析白酒中的双乙酰
王莉,林琳,汪地强,雷良波,刘玄SPE结合GC-MS法测定白酒中的氨基甲酸乙酯
李安军，刘国英，汤有宏，张严，高江婧，姜利，张培龙HPLC法测定闽派黄酒主要功能成分
蔡鑫,高慧民,黄琳琳,徐星,别松涛,王正祥,路福平贮酒陶坛体积快速测量方法
韩莹,王莉,陈希,刘国柱,汪地强基于荧光定量PCR技术的浓香型白酒窖泥中甲烷菌的检测
张劲,刘超兰,吴正云,张文学用非线性电化学指纹图谱技术鉴别啤酒品种
张娟,钟俊辉,王志沛,骆学雷,付廷发,张泰铭,王二丹,鲁利利大麦芽中鸟苷酶酶活测定方法的研究
王吉龙,李红,杜金华,刘常姝稳定性同位素稀释气相色谱-质谱法测定白酒中DBP、DEHP含量及不确定度评定
李凤华,李蔚,曹艳平GC-MS定性/HS-20顶空结合GC定量测定酒中痕量氰化物
张建,苏利进,李凯,黄家岭,田志强,詹松,黄涛宏,李欣白酒中乙酸乙酯等29种主要风味成分气相色谱-质谱法测定仪测定
李俊超高效液相色谱发测定葡萄酒中柠檬酸含量的不确定度评定
袁辉,王建玲,远辉蒸馏酒中氨基甲酸乙酯的高效液相色谱-质谱检测方法
练顺才,周韩玲,李杨华,廖勤俭气相色谱-质谱法分析郎酒的主香成分
魏岚,张利SPE-GC/MS法测定酱香型白酒中氨基甲酸乙酯
黄卫红,耿平兰,程化鹏,张倩,张吉敏葡萄酒中甜蜜素含量测定方法的探讨
胡序建,张百胜,邢礼庆,吉?,欧阳矧吹扫捕集-GC/MS分析茅台与XO中挥发性成分
梁多,黄敏山楂红酒中原花青素的硫解-HPLC法分析
康小虎，高哲，秦爱霞，贾亚楠，陈灿，崔同蓝莓果酒香气成分的研究
吉宁,马立志,王瑞,刘志刚,刘晓燕,谢国芳,王俊气相色谱-质谱法测定黄酒中17种邻苯二甲酸酯的方法研究
宋海燕，曾金红，郑云峰，江涛，余燕飞，林海娃，黄晓丽，李丹，曾红燕原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁的不确定度评定
汤海青,,欧昌荣,殷居易,顾晓俊,吴维儿,何卫敏葡萄酒中11种添加剂的快速检测
龙飞，丁怡药曲紫薯酒香气成分的GC-MS分析
易欣，李榕，吴发萍，张文学，罗芳，李丽高效液相色谱法测定配制酒中6种人工合成色素
吴晓红，蒋彩云，胡文彦2，马美华液质联用法测定黄酒中环匹阿尼酸
彭祺，王芳，李岩冰，吴坚，郑云峰，张弘，李博斌液质联用法测定黄酒中生物胺含量
彭祺，边威，王芳，范洋波，李岩冰，葛乐勇，郑云峰，李博斌沙棘酒与葡萄酒营养及香气成分对比分析
马宁安啤酒酿造原料中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A 同时检测分析方法研究
王宏华,胡雪莲,孙浩思,林智平生香酵母Yeast-1产香物质的GC-MS分析
胡沂淮，贾亚伟，戴源，姜勇，严启梅，蒲春气相色谱质谱联用内标法分析五粮液浓香型大曲酒尾微量成分
尹礼国,容星,冯学愚,张 超,陈泽军,彭礼群,周瑞平,罗 陟,张 莹,夏于林,凌 跃酒文化“酉”部字族语义范畴的认知分析
袁莉容“酒”的本源文化功能研究
罗红昌,王灵芝宜宾酒文化主题旅游的“内生式”营销初探
孟宝,王兵,郭五林,张海英良心效应与健康白酒文化传播
孟宝 张海英 郭五林新型防伪技术在酒产业品牌保护中的应用
程文波,王立杰高端白酒的“破冰”之道
王蔚,王光阵中国白酒水井坊平面广告语篇中的多模态隐喻研究
陈沿西,王洪渊中国白酒产业理性认知??产业价值创造方式评价
崔风暴,蒲岚,冉华森基于品牌符号的川酒文化资源开发模式研究
耿子扬,张莉中国白酒文化国际化发展策略研究
黄丹中国白酒产业理性认知??产业本质特征研究
崔风暴,蒲岚,冯学愚从资本运作到“资本发酵”??文化微生物的“资本酿造”
王黔论帕尔默文化语言学视角下中国古诗词的酒意象
赵霞,王金容,黄治国从生物酿造到文化酿造??文化微生物的概念和意义
王黔川酒原产地地理标志品牌公信力研究??结构、内涵及措施
崔风暴,王云川,谢莲碧中华传统酒器的物性研究??以青铜?为例
王立杰,程文波,吴海燕论始源文化与强势介入的三次异质文化对宜宾酒业的影响
李修余,冯学愚帕尔默文化语言学视角下酒文化的传承
李 娟,夏宏钟“酒道”之“酒说”??论酒、喝酒与限酒
张海英，孟宝，赵德坤，郭五林，骆凤文，王金月生产实践不同液化时间对酒精发酵的影响
刘劲松红坛酒鬼酒对大鼠血管内皮功能、血脂的影响
袁带秀,申绪湘酱香型白酒中苦味的来源及解决措施
徐松,杨云红曲酯化酶粗酶制剂在浓香型青酒大曲酒生产中的应用研究
王晓丹,胥思霞,班世栋,王荣村,沈锡翠,邱树毅窖池养护的基本原理与实践
姚继承,殷成浩,屈光伟,杨林清香兼芝麻香型白酒生产工艺的探讨
时卫平,徐伟Astree电子舌应用于白酒口感评价技术探讨
相里加雄高温大曲培菌方法的探讨
卓毓崇,王会,赵荣寿,聂正东,杨维建甲酸类防霉剂对玉米的防霉效果及酒精发酵的影响
吴素花,董柏凤,旷义文不同澄清剂对植物性配制酒澄清效果的比较
张国栋,陈芳玮,胡博然大容量不锈钢罐贮存黄酒的研究及应用
范伟国,张艳梅,乔新建,牛家棒,庞相国物联网技术实时绘制固态酿酒发酵温度曲线在生产管理中的应用(一)
张志刚,向双全,黄永强白酒厂废水处理工程实例分析
周健,陈蒙恩,明红梅,倪斌云南小曲白酒发酵温度特性研究
赵健光,许祖英,潘章,赵金燕,王锐刚白酒标准指标应用分析
陈哲,任雁,胡昌川白酒中塑化剂的处理方法研究
王远成,杨文琼,郑敏,,李涛,李冯旭功能性人工窖泥的培养和应用
刘淼,姚万春,唐玉明,郭智勇,任道群,刘茂柯,田新惠啤酒感官特性定量描述分析
魏永义,谷存国,尹军杰,李玉兰气封甑蒸馏效果分析研究
孙庆文,陈全庚,侯勇,黄应华,彭加银,马勇,陈珊,陈琪小米在芝麻香型白酒生产中的应用
黄兴海,钟后军,廖青云,蒋强,林晓芳荧光定量PCR在研究白酒发酵糟醅优势菌中的应用
黄丹,刘超兰,张文学频振式杀虫灯对酱香型大曲曲虫的诱杀效果
张百发，李付丽，卢红梅，龙澳，孟天毅分光测色计在配制酒色泽分析中的应用
李晓晓小曲中产酯酵母的分离鉴定及其在酿酒生产中的应用
严锦,李锐利,李文,陈茂彬,方尚玲手工制作小麦啤酒的技术方法实践
许乐乐，陈训银，李永芹，韩雪峰，秦峰，张文杰，董爱华应用GC-MS对两种原粮酿造的浓香型白酒挥发性化合物的分析
袁瀚，易彬，沈才萍三种处理掉排的方法的比较
黄小晖,吴生文,肖美兰、付建生“基于物联网技术的数字化曲房综合管控系统”在浓香型白酒生产过程中的应用
李安军,何宏魁基于工作岗位的酿酒技术专业实践教学改革初探
梁丽静实用仿生电子鼻在黄酒检测中的应用研究
鲁小利，张秋菊，蔡小庆运用仿生嗅觉特征判别同山烧酒龄
彭祺，王芳，高芳艳，边威，吴坚，范洋波，郑云峰，李博斌浅谈黄酒包装容器的优缺点及创新
褚小米，陶宏大不同时期踏曲对黄酒酿造和风味的影响研究
张辉，毛严根，郑加林，蔡雨峰，沈宏伟枸杞果酒的澄清及稳定性工艺研究
董建方，冯天霞，张建波专题报告酒庄酒对中国白酒发展的启发
徐岩应用现代生物技术实现大曲自动化生产的研究
葛向阳,徐岩,周新虎,陈翔,张龙云,李燕荣,郭风雪Scientific Recognition of Biofunctional Components in Chinese Liquors
XU Yan, FAN Wenlai, GE Xiangyang and HUANG Yongguang饮酒与健康食用白酒对大鼠血压的影响
李玲，刘爱东，蒋慧，潘贵书白酒机械化白酒酿造用起糟装置的结构研究
何永刚,于兰英,柯坚,谢志,邓斌白酒酿造用踩窖装置的结构研究
谢志,于兰英,柯坚,何永刚,邓斌基于无线传感网的酒生产过程监测系统
马光喜，余家林，俞欣颖酒业经纬铜仁市白酒产业SWOT分析与对策研究
徐仕强,刘珊浅谈《白酒生产技术》课程开发与白酒专业人才培养
黄亚东,罗竹青,马光喜葡萄酒产业集群生成动力源分析与发展路径选择--以甘肃葡萄酒产业为例
杨和财我国网络环境下酒类商标域名抢注问题研究
兰芬,梁利辉原酒企业实施要素品牌战略的探析
杨毅食品安全背景下食品工业旅游模式研究??以茅台酒厂为例
李艺,蔡君基于模糊层次分析的酒类企业核心竞争力评价
刘自山,肖兴政,范川江,杜 磊,段胜秋我国知名酒类商标被抢注的困境和保护策略
兰芬，梁利辉多中心视角下的中国白酒金三角发展战略
冉景亮，杨晓宇综合利用黄水丢糟制曲初步研究
简晓平五粮浓香型白酒黄水微量物质分析及应用探讨
尹礼国,冯学愚,许德富,张超,王蔺波,周瑞平,罗陟,彭礼群；陈泽军两步发酵法制备固态白酒丢糟生物有机肥
曹建兰,王晓丹,龙茜萍,周鸿翔,袁颉,邱树毅不同比例酒糟全混合日粮对肉牛屠宰性能的影响
刘镜,罗治华,何光中,梁恩冬,罗启华新产品龙麦26全小麦芒果啤酒的研制
谢玉锋,葛英亮,郑茂波蔓越莓干型酒发酵及澄清工艺优化
谢春阳,高远风味杨桃果酒工艺研究
罗芳灵芝酒色泽稳定性的研究
乔翠红,李美萍,王洪燕,黄宏榜,张生万银杏果酒发酵条件的研究
赵丽,刘丽萍,刘建军板栗花酒发酵工艺特性研究
张军,宋文军,王素英,赵翠娟香菇保健酒的工艺研究与开发
杨猛，孙颖，李甜甜，范紫豪一种新型枸杞酒的研制
王孔斌，王君高，李全国锁阳配制酒的研制
杨国伟,张虎成,刘卉,辛秀兰,苏东海树莓干红酒的研制
王治同,林柯,郝鑫,文连奎企业管理法中两国葡萄酒地理标志保护对比探析
赵桂生谈白酒中小企业尝评勾兑员素质的提高
李大和浅析组织公民行为在企业人力资源管理中的“外溢效应”?以中小白酒企业为例
夏建华,邓红,方成论酒类企业的分销渠道治理模式
李东升,刘世松,唐文龙模糊DEA法在酿造企业投入产出有效性评价中的应用及EXCEL实现
杨君岐,艾晓宇,邹松庆读者.作者.编者中国酒麴微生物利用的发展现状
程光胜市场研究民国时期川酒运销的空间格局研究
符必春奢侈品白酒消费的误区及对策
杨柳酿酒机械化.自动化啤酒发酵温度分布式预测控制应用研究
尚继良,王婵婵讲座白酒生产检验(十五)
李大和,王超凯,李国红,彭奎白酒生产检验(十三)
李大和,王超凯,李国红,彭奎白酒生产检验(十二)
李大和,王超凯,李国红,彭奎白酒生产检验(十一)
李大和,王超凯,李国红,彭奎白酒生产检验(十)
李大和,王超凯,李国红,彭奎研究报告大曲中两株产色素微生物的代谢及生态条件研究
魏丕伟,王凌云,罗惠波,饶家权,曹振华,徐道春产豆类香气物质细菌的筛选及生长特性研究
游玲,王松,聂骊锟,张迎丰,袁浩,王涛不同抑菌剂对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响研究
王印召,吴正云,周宇婷,刘跃红,张文学大曲微生物及其内在物质对酵母酒精发酵的协同作用
王旭亮,王德良,王异静,胡建华,郝文军,闻泽喜,张五九高温大曲中一株酱香功能菌的分离鉴定及验证
刘婧玮,蒋英丽,沈毅,高鸿,罗爱民高分子蛋白和蛋白酶A对纯生啤酒泡沫稳定性的影响
姜珊,张彦青,杜金华,李惠萍,董倩倩,房慧婧,李琳大曲挥发性成分动态变化研究
邢钢,敖宗华,王松涛,邓波,王小军,董智超,孙夏冰响应面法优化玉米淀粉啤酒辅料挤压工艺
郑慧,武世敏,李宏军浓香型白酒生产中耐酒精酵母菌的选育研究
赖颖,郭婕,郭静娜冬季浓香型大曲酒不同入窖酸度对发酵及酒质的影响
毛振宇,张宿义,周健,敖宗华,丁海龙,李德林,陈珊,杨明永,张兵空间诱变优良上面啤酒酵母发酵性能研究
蔡洋,靳华荣,周广田疏果方式对赤霞珠葡萄酒中挥发性物质的影响
刘品何,刘胜,秦伟帅,赵新节26S rDNA序列分析法鉴定开菲尔发酵液中的酵母菌
范佳,武伟伟,李艳产β-D-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及产酶性质研究
王彩肖,武伟伟,李艳强制老化过程中啤酒新鲜度、TBA值以及9种代表性老化物质的相关性研究
于佳俊,王德良,秦谦,刘国华,刘助水,唐玉竹我国纯粮固态发酵型白酒加贴碳标签的基础研究
王晓莉,吴林海酿酒酵母苏氨酸合成酶缺失对高级醇生成量的影响
石钰,陈叶福,郭学武,肖冬光多倍体啤酒酵母URA3基因的失活与恢复
许海艳,赵丽彬,董健,肖冬光不同发酵周期酒糟对酒糟大曲质量的影响
王小军,侯长军,邬捷锋,杨平,敖宗华,涂荣坤,蔡小波,霍丹群米根霉液态发酵产糖化酶工艺条件研究
林晓庆,黄志清,刘志彬,张雯,倪莉不同初始葡萄糖糖浓度乙醇发酵过程研究
曹宇龙,伍时华,武文强,黄翠姬纯种米根霉种曲的制备及工艺条件优化
杨建刚,赵中开,马莹莹酱香型白酒间歇式投粮工艺的研究
李林光,沈才洪,张洪远,敖宗华,吴华昌,李明,彭英,王贵军,任剑波川南与川北酱香型白酒糙沙糟真菌群落比较研究
魏丕伟,黄治国,赵斌,邓杰,卫春会,刘燕梅一株酱香型白酒堆积发酵酒醅中Streptomyces flocculus菌株的分离与鉴定
张建敏,黄永光,周文美,程兰香,赵辰路,尤小龙,周纪廷酱香型大曲中一株产香芽孢杆菌的分离鉴定
朱德文,蒋英丽,高鸿,聂慧芳,沈毅,罗爱民提高北方地区浓香型白酒质量的研究
吴群,崔海灏,葛向阳,崔靖靖,徐岩,杨月轮,孟姣姣,宁明理葡萄酒中农药残留的调查研究
薛洁,张敬,梁萌萌,孙志伟回酒蒸馏对浓香型大曲酒酒醅发酵动态影响研究
陈珊,张宿义,税梁扬,敖宗华,毛振宇,杨艳,张兵贵州黑糯米酒曲优良霉菌分离筛选与鉴定
徐本刚,贺海雄,高?,钟欣璐,李瑞斌,苏伟,申智慧外源肌醇、柚皮苷及姜黄素对酿酒酵母抗衰老性能影响
袁方,朴永哲,刘巨涛,姜莹,杨洪泽,赵长新与产酱香有关细菌的分离及在酒醅堆积中的作用
张倩,赵华,张美艳,陈琳玲,车立伟摊晾方式对泸型酒入窖糟醅的影响研究
龙可,敖宗华,蔡小波,杨建刚,罗杰,邢钢,敖灵无花果果酒的澄清及稳定性研究
左勇,刘利平,李东,姜鹏,王小龙低温季节楼盘式制曲中大曲微生物变化趋势的初步研究
明红梅,周健,许德富,郭志,沈才萍,姚霞提高浓香型白酒蒸馏设备效率的研究
聂晟翔,卢斌,邓亚红,陈兵,胡承浸泡型杨梅酒花色苷稳定性的研究
聂荣,刘素纯,王建新糯小麦制曲过程中微生物与理化性质的研究
董智超,敖宗华,刘兴平,王松涛,邓波,王小军,黄丹,邢钢诗仙太白酒中窖泥微生物分离的研究
付勋,陈吉裕,刘弘,刘中利,宋燕,张艳利用浓缩麦芽汁生产微型啤酒提高麦芽香气的研究
王孔斌,王君高,李全国不同温度大曲制曲过程理化指标变化分析研究
邢钢,敖宗华,王松涛,邓波,王小军,董智超不同澄清剂对山葡萄北冰红冰葡萄酒澄清效果的研究
南海龙1,3,周岩2,杨玉平1,赵海燕4,李海升1,高开慧1,杨东方3
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