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蔬菜专业合作社经营管理论文

1“绿蔬园”的经营管理模式

“绿蔬园”采用“合作社+农户型”的经营管理模式:一是合作社与农户工资捆绑,激励农户只有多劳才能多得;二是各类人员便于管理,生产计划、销售计划、扩展计划可落实到位;三是产品质量数量均有保障,滞销、“贱卖”现象少。在政府引导土地流转的新形势下,“绿蔬园”以信任和承诺为核心,土地、家庭、农民为基础,市场、客户为载体,进行适度规模经营,执行标准化生产,蔬菜产业合作社得到稳步发展。

1、1采取企业化层级管理

“绿蔬园”蔬菜专业合作社初步形成了人员、技术、销售为一体的金字塔式管理构架。理事长下设1名总管,负责全面工作;设销售员,负责随时跟进市场需求和价格动态;设会计室,负责财务管理。总管下设生产总管和技术总管,生产总管负责管理生产小组长,生产小组长负责管理工人;技术总管负责管理包装小组长、保鲜运输小组长、防虫抗病施肥小组长,各小组长负责管理工人。

1、2科学安排种植计划

(1)根据市场、客户需求安排种植计划。市场、客户需要什么,就种植什么,不盲目跟风。通过努力建立了固定的客户群并按照需求种植,可以大胆安排种植计划,不用担心蔬菜滞销和市场饱和,与订单农业相比,这种方式灵活性更强。(2)根据农时季节不同安排种植计划。蔬菜的季节性很强,上半年的生产技术不适合下半年的生产。根据季节选择适宜的品种,对高产、降低生产成本有很大帮助。市场上销路好、价格好、品相好的品种,成为“绿蔬园”的首选。(3)根据市场信息安排种植计划。“绿蔬园”的销售员负责蔬菜的销售和了解市场行情。在常年销售过程中摸清市场内蔬菜销售量的高峰期和低峰期后,销售员将信息及时反馈给理事长和总管,根据基地实际情况,错开销量低峰期和价格低时期,合理安排种植计划。根据市场来安排生产,虽谈不上是营销策略,但随时与销售员沟通联系,把握市场流通规律,也是一种成本低、效率高、见效快的经营理念。(4)根据蔬菜品种特性安排种植计划。早、中、晚品种交替种植,一是能保证市场不断货,延长蔬菜供应期;二是克服市场饱和“贱卖“困难,安全度过蔬菜销售周期性低谷。

1、3多方式流转土地建基地

大面积常年性的土地流转通过村干部与村民协商好后,由“绿蔬园”统一承包。农民的信任度在这里起到关键性作用,将土地租赁后成为新型农业生产工人,可以获得租金和工资双重收入,工人工资每月3日结算,工资兑现,承诺兑现,口碑好,干劲十足。季节性土地流转即利用当年10月棉花收获后至第二年3月的5个月空闲时间,租用农民的土地种植蔬菜。季节性土地流转可实现“三赢”:一是租赁价钱比常年性土地流转便宜,压力相对较小;二是周边农户冬闲时间参与农活,一个月可拿2000~3000多元,还能顾到家里农活,已得到很多农民认可;三是季节性土地流转时,将收获后的丢弃秸秆做基肥翻耕入土,节约了肥料成本。

1、4选择对口市场,进行产品保鲜错峰销售

好的销售市场对专业合作社来说非常重要。要选择好对口市场和诚信销售伙伴,应从以下几方面考虑:一是要有较大的市场需求量,市场潜力大;二是蔬菜品种有多样性,除一些时令蔬菜外,特色蔬菜也有市场;三是市场收费合理;四是经营环境好,买卖公平。“绿蔬园”选择的是广州、深圳的蔬菜市场。沿海城市蔬菜消费量大,消费品种多样化,档口费合理,客户群广泛,能获得高利润。由于受气候的影响、生产条件的限制,蔬菜淡、旺季、节假日的市场价格差别极大,销售中需考虑市场价格高低以及产品的新鲜度等。通过保鲜库的低温储藏,延长蔬菜的保鲜时间,错开价格低峰期,实行产品保鲜错峰销售。如周末前的茄子零售批发价16元/kg,周末后第一天的零售批发价达32元/kg,2d时间的差价达到1倍。因此,冷藏库贮藏蔬菜,可充分利用时间差赚取收入。一般来说,叶类菜经低温-2~2℃处理8h后,加冰包装可保鲜1~3d,豆类菜、瓜果类蔬菜经1~2℃低温处理12h后,包装后可保鲜15d,时间充足,经长途运输可到消费者的餐桌上。

1、5适度规模经营

(1)资金必须充足。一是租赁基地的资金,包括基地基础设施、检测室、办公室、冷库设备等方面的投入;二是农业投入品的资金,要做到有备无患;三是各项费用开支和运转资金,包括水电费、物流运输费、人工工资等。各项资金都尽量备足,才能游刃有余。(2)品种必须对路。需要经常与专家沟通各品种的栽培技术、品种习性、管理技术。(3)不能盲目扩大经营规模。扩大蔬菜种植前,需要进行全面的市场和客户调查,摸清市场价格行情,根据自身实际经济状况,理性选择生产规模,并不是越大越好。

1、6标准化生产,确保质量安全

按照蔬菜标准化生产的要求,“绿蔬园”采取“六个统一”来规范生产,即统一购买生产资料、统一播种期、统一标准化种植技术、统一安全检测、统一产地和产品认证、统一销售,生产总管负责填写蔬菜生产档案,记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期等,确保产品质量可追溯。在实行标准化生产的同时,“绿蔬园”还严格进行蔬菜分级。一般采用人工分级与包装同时进行,叶类菜、豆类菜、瓜果类的分级标准都不同。分级的标准主要以外形、大小、口感、品质高低为主,如菜薹,主要食用嫩茎嫩叶,大叶、圆叶市场价2元/kg,小叶、尖叶4元/kg;嫩的黄秋葵用来爆炒,老的黄秋葵适用于煲汤。不同级别的蔬菜针对的消费层次不同,价格也不同。高档蔬菜一般流向星级宾馆,低档蔬菜一般流向食堂、排档和路边摊。无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志是政府主导的安全优质农产品公共品牌,是产品生产消费的主导产品。“绿蔬园”现阶段正申报无公害农产品产地认证和产品认证。他们认为,消费者对蔬菜产品外观品质、内在质量、风味适口有所要求的同时,蔬菜的营养保健、安全无污染正成为新目标、新要求,质量安全将是未来发展的主题,紧跟国家相关政策,才能在市场屹立不倒。

2“绿蔬园”取得的效益

2、1经济效益

“绿蔬园”在2013年经济效益高的有黄秋葵和香瓜,纯收入分别为67500元/hm2和27000元/hm2;2014年纯收入高的有黄秋葵和白菜薹,分别为75000元/hm2和24000元/hm2,而南瓜和豆角分别只有6000元/hm2和7500元/hm2。2014年夏季菜薹纯收入达15000元/hm2,其种植面积将进一步扩大。

2、2社会效益

“绿蔬园”不仅有可观的经济效益,而且产生了良好的社会效益。一是解决了农村剩余劳动力就业,带领农民致富奔小康;二是合作社效益好,吸引外商和民间资本的投入,可带动整个乡镇的经济发展;三是帮助部分没有能力种植、没精力管理土地的农民,解决他们的后顾之忧。

2、3生态效益

“绿蔬园”实施测土配方施肥、病虫害专业化统防统治和秸秆还田技术,有效遏制了过量施用农药、化肥造成的农村面源污染,提高了产品品质;在公路及田间道路两旁种植园艺植物,既美化环境,又为蔬菜生产形成了隔离带;三是通过开展相关环境知识培训,农民生产环境、生活环境的意识有所加强,农业投入品废弃物、生活垃圾都能进行统一收集和处理。

作者:罗潇 冯灿 单位:安乡县农业局


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