1选择适宜的优质水稻新品种
随着人们生活品味的日益提高，天然具有香味或口感更佳的品种也越来越受到青睐。在重庆近几年的优质稻示范推广实践中，涌现出了一批米质优、产量高、口感佳且适应性好的新品种，适宜在倒置低山区生产绿色精品稻米，代表性品种包括渝香203、川优8377、宜香优2115及内5优39等，现对这些品种作如下介绍。
1.1重庆首个自育国审香型二级米质品种———渝香203
渝香203是重庆再生稻研究中心、重庆市农业科学院选育的香型、优质、高产水稻新品种，2006年通过重庆市审定，2008年通过贵州、陕西引种，2009年通过江西审定，2010年通过国家审定。2011－2014年连续4年入选为重庆市水稻生产主导品种。该品种具有米质优、产量高、生育期适中、适应性广等突出优点，米质达国颁二级，且具有天然香味。2010年9月8日，经重庆市科委组织的专家组验收，位于南川区大观镇的渝香203百亩片平均产量为730.9kg/亩；位于南川区大观镇、兴隆镇、木凉镇等地的12160亩渝香203平均产量为667.6kg/亩，较当年重庆市水稻平均产量增加160kg/亩。
1.2长江流域首个国审一级米质中籼品种———川优8377
川优8377是四川省农科院作物所选育的目前长江流域首个国审一级米质中籼品种，2012年通过国家审定。在长江上游作一季中稻种植，全生育期平均156.9天，比对照Ⅱ优838短1.8天。该品种整精米率69.5%，长宽比2.9，垩白粒率6%，垩白度0.8%，胶稠度71mm，直链淀粉含量21.3%，达到国家《优质稻谷》标准1级。
1.3国审二级米质品种———宜香优2115
宜香优2115是四川农业大学等单位联合选育的优质高产水稻新品种，2012年通过国家审定，米质达到国家《优质稻谷》标准2级，长江上游作一季中稻种植，全生育期平均156.7天，比对照Ⅱ优838短1.5天。
1.4国审二级米质品种———内5优39
内5优39是内江杂交水稻科技开发中心选育的优质高产水稻新品种，2011年通过国家审定，米质达到国家《优质稻谷》标准2级，在长江上游作一季中稻种植，全生育期平均157.5天，比对照Ⅱ优838短1.2天。
2采用保优丰产水稻栽培技术
2.1适期播种，培育壮秧
倒置低山区的优质水稻播种，除了要掌握常规的播种育秧技术外，还应注意采用措施防御秧苗3~4叶期的低温，尽量缓解低温对秧苗叶片和根系的损伤，培育壮秧。生产上可采用以下的低温防御技术措施：一是采用湿润育秧方式，在夜间通过秧厢四周的边沟蓄水以及覆盖双层膜保温；二是于播种前，在秧床上撒施草木灰增强土壤钾含量，供秧苗吸收；三是于播种时，采用低浓度多效唑浸种，使秧苗矮健；四是在秧苗3叶1心期，叶面喷施磷酸二氢钾溶液，增强秧苗的抗逆性。
2.2嫩秧早栽，合理密植
倒置低山区的优质水稻栽插，应注意移栽的叶龄和密度。移栽的叶龄过大，容易导致秧田期的主茎分蘖和大田期的分蘖在抽穗和成熟时间上的不一致，从而降低稻米整体品质。移栽的密度过大，容易导致水稻群体通风透光性降低，加重病虫害和下部叶片的早衰，影响光合作用和灌浆进程，从而降低稻米品质。生产上通常在秧苗4.5叶龄左右移栽，基本苗在2.4万/亩左右。田间配置方式上，常采用宽窄行水稻栽培或宽行窄株水稻栽培，适宜规格分别为（40cm+20cm）×16.5cm和33.3cm×16.5cm，每穴2粒谷苗。
2.3平衡施肥，前氮后移
倒置低山区的优质水稻施肥，应切忌偏施氮肥和无机肥。偏施氮肥或无机肥容易导致稻米品质变劣，特别是外观米质下降。生产上一是要重视有机肥的施用，可在大田耕整时一次性施入适量腐熟彻底的有机肥；二是要重视磷、钾肥的配合施用，倒置山区的氮、磷、钾三元素配比因田块的差异较大，可结合当地测土配方施肥的结果确定；三是要改革传统氮肥的“底肥一道清”施用方式，将氮肥适量后移，有利于提高稻米品质。
2.4湿润管理，保根养叶
倒置山区的优质水稻生产多数面临水分管理的难题，即水源虽有保障，但水利设施并不十分完善。因此，多数田块自水稻移栽后至成熟，几乎不主动晒田，在稻田水分管理上未能实现科学的管理。生产上，可采用宽厢半旱式的做法，使厢沟内蓄水，厢面上土壤保持湿润状态。这样更利于水稻中后期的保根养叶，提高水稻成穗率，延缓稻米灌浆进程，提高稻米品质。
2.5病虫害绿色防控
倒置山区的优质水稻生产目标是提供中高档的优质大米原料。因此，要高度重视稻米的质量安全。在水稻生产过程中，病虫害防治是影响稻米质量安全的至关重要环节。生产上，可采用病虫害绿色防控技术措施：一是安装频振式太阳能杀虫灯，降低害虫基数；二是安装船式、屋式或盆式生物信息素诱捕器捕获螟虫蛾，降低螟虫基数；三是在水稻分蘖盛期、孕穗期、抽穗期用BR-D型多功能臭氧强力杀菌消毒器喷洒水稻植株基部，防治水稻真菌和细菌病害；四是在水稻分蘖盛期和破口期，用生物农药“甲维•茚虫威”8g/亩或“甜核•苏云菌”90g/亩加“井冈•蜡芽菌”40g/亩对水30kg喷雾，防治水稻病虫害。
3推广建议
统计表明，2013年末，重庆市常住人口约2970.00万人，市场大米需求量在120万t左右，其中优质米需求量在40万t以上。从优质大米的来源分析，重庆本地产优质米约占20%，其余均从东北等地区购进销售。因此，每年重庆的优质米市场缺口约为32万t，加上与重庆毗邻的贵州、四川等市场优质大米年需求约为20万t，共计优质米的市场需求在50万t以上。同时，随着人民生活水平的不断提高，市场对中高档优质米的需求还在不断增加。因此，充分利用倒置低山区，发展重庆本地的优质大米，实现优质大米自给自足迫在眉睫。我们建议，一是要加大对优质水稻生产的政策扶持，着力解决优质稻谷“优质不优价”的市场难题；二是要加大对倒置低山区优质水稻生产基地的保护，严禁擅自改变土地用途和性质，并将农业土地集中整治项目与之匹配，改善产地水利设施等基础条件；三是要加大对优质水稻新品种及新技术的集成推广，可设置专项财政资金，建设优质水稻新品种及新技术集中示范推广片，辐射带动大面积优质稻推广；四是要加强稻米质量安全监管，在生产前、生产中和生产后3个环节对稻米的质量安全建立质量可追溯系统，助推优质稻米的提档升级。
作者:张风 单位: 重庆市南川区大观镇农业服务中心
