中国的畜牧产业一直无法跟上时代的步伐，以2008年为一个分界点，三鹿奶粉事件出现后，中国奶产品的销量急剧下降。近年来，不少跟风养殖奶牛的养殖户还不得不倒奶杀牛。对此，心痛之余，笔者针对此问题进行简要分析。一来因为国产畜牧业的管理难以让消费者放心，二来因为国外畜牧业产品对国内畜牧业产品冲击较大，以至于发生了这样让人惋惜的事情。如何加强国内畜牧养殖业的管理，做到防患于未然，从而提高国产畜牧产品的信誉和销量，成了当今国内畜牧养殖业亟待解决的问题。
1畜牧养殖业中存在的管理风险
1.1自然风险
自然风险是指因为自然原因而导致家畜出现疾病，身体不适等的风险。病害牛、羊等的出现不仅容易引起大规模的传染病，甚至危害到饮食者的生命安全，还会致使养殖户遭受巨大的经济损失。如疯牛病、禽流感等事态一旦扩大，整个市场的价格平衡都会被打破。自然风险主要来源于天气变化、温度湿度变化以及家畜饲养环境的质量，比如季节交替期间家畜容易着凉，住在环境肮脏、蚊虫过多的地方家畜容易染上细菌病毒。再者，饲喂的牧草用料也很讲究，营养不足、适口性差会降低家畜胃口；在自然放牧情况下，家畜还可能误食一些有毒害的牧草，如醉马草等。
1.2技术风险
技术风险是指因为技术管理不善而导致的一些风险，如引进新的优良的家畜品种。引进优良家畜品种与引进新的技术或是新物种一样，存在一定风险。如果引种正确，能够有效提高家畜的优良性状，提高畜牧产品的产量和质量。如果失败了，就如同引进新物种最终导致物种入侵一样，赔了夫人又折兵。再比如，在防范家畜疾病方面，如果养殖户的养殖经验不足，医疗人员对于疫苗的管理不善，很容易会导致疫苗变性而出现效力降低甚至失效的情况。
1.3市场风险
俗话说“市场有风险，投资需谨慎”，对于畜牧产业也一样，随着经济全球化的到来，以及物流交通业的迅速发展，我国的畜牧产业也开始快速发展，畜牧养殖户不仅需要与国内越来越多的同行竞争，还需要面对来自外国同行的冲击。市场越来越开放自由，其中存在的不可知的风险也将越来越大。
2针对风险提出的几点措施
2.1树立好风险管理意识
树立好风险管理意识是中国畜牧养殖户的第一要义。记者在调查部分倒奶杀牛的养殖户时发现，不少养殖户只是在痛心牛奶卖不出去，白送给身边的养殖户或邻居，还喂自家家畜也无法处理完毕，最后导致家畜胀气，每天都得浪费几吨奶，却没有反思这样的结果是因为什么产生的。首先，养殖户在养殖奶牛前没有考虑长远的问题，只是认为现阶段奶产品吃香就跟风养殖。再者，养殖户引进的奶牛连品种都没有分清楚就混养，更别提平时能够做好家畜的风险管理工作。最后，在财力问题上，散户养殖也没办法和国外大型养殖企业抗衡，国内产业自然无法信得过这些国内的零散养殖户。因此，要加大这些地区畜牧养殖户的风险管理培训力度，从思想上规避风险的发生。
2.2国家政府要加大扶持力度
产业的发展离不开政府有效的技术支持、经济支持。尤其是对畜牧产业这种仍偏落后的产业来说，国家政府需要加强宏观调控力度。相较于国外的大型畜牧企业，国内的散户明显无法与之抗衡。首先，在技术上，散户就远远比不上集约化生产、流水线生产的企业。面对家畜疾病防疫等工作，散户也没有足够的专业知识去做好这方面的工作。而在饲养方面，家畜需要饲喂的草料，需要预备的青干草，散户的认识也远远比不上大型企业。在环境上，散户都是用自家空出来的棚子，冬冷夏热，蚊蝇众多，很难保证家畜产品的卫生健康。在信誉方面，国内的企业自然不愿意与这些散户签订合作合同，从而使其错失许多销售的渠道。因此，政府应加大该产业的投资力度，对于做得好的企业，应多走访学习，甚至可以集中一些散户的家畜，办成一个多人管理的养殖场，投入一定的资金去帮助散户管理养殖，防疫饲喂。在这个过程中还可以引入一些专业技术人员对畜牧养殖户进行培训，从而不断提高其养殖的知识与技能。
2.3建立畜牧养殖信息渠道
通常畜牧养殖户根本无法获取市场信息，如小农种植白菜一般，在卖菜小贩去收购白菜时，各地的收购价格是不平衡的。这中间因为地理阻隔，收购价格千差万别，畜牧业也是如此。盲目跟风养殖，不清楚市场情况，也不清楚自己的能力就去购进家畜，这样很容易使得市场供求状况失衡，养殖户的经济利益受损。因此，要想办法建立一条畜牧养殖的信息渠道，减少资源浪费和规避一些可能存在的市场风险。
3结语
事实上，中国的畜牧产业管理还存在很多问题，仍有许多风险难以预测和规避，但无论如何，让养殖户在意识上高度重视风险管理工作，让政府加强宏观调控管理，加大经济技术上的支持，为养殖户建立有效的与市场沟通的渠道，是切实可行的一些办法。
作者：王忠顺
