一、地域特点是餐饮室内环境设计的源泉
各个地方的地域特色是不同的，如雪山银丝一般，虽有不同的分支，却只有一个源头。各个地方的文化、宗教、民俗特点，甚至是习惯和想法的不同，都是餐饮室内空间设计的重要来源。餐饮室内空间设计中植入地域文化，也是传承和发扬本地区文化特色的一种方法。例如西藏地区的餐厅，其设计应该考虑西藏建筑特点，设计时运用蒙古包，佛教传统等因素，设计出具有当地特色餐厅。其次餐饮室内设计还要考虑到当地的文化背景特色，运用的元素要尊重当地的人和神，强调天人合一，以人为本。各地的地域特点不同，所以一说到火锅就想起是临山依江的景色，一说烤全羊，大脑中就会浮现草原上的蒙古包才。一个好的餐饮室内空间的设计，其灵感全是来自不同地域文化特色，然后加以提炼、融合，这也就是所谓的设计源于生活却高于生活的具体体现。例如，一个位于江南地区的餐饮空间，根据其地区的风格特点：温婉清素，柔美靓丽，那么要想符合这一地域特征，就要在餐饮室内设计的元素中加入江南特有的气质，江南山水的运用，亭台楼榭的建造等。因为地域特点的不同，所以表达出的主题也是不同的。要想在不同的环境里打造出一个不同的地方，要想迎合当地的地域特点，那么就要在室内设计中植入当地的特色文化，比如江南风格餐饮空间要想落脚在重庆，那么就需要在江南温婉的环境中加入重庆少许的火辣与奔放，做到“原产地”与“落脚地”有效的融合。这样既保留了江南的柔美，又融入了重庆的火辣，两者的融合不只是一加一的结果，其效果会更加的出彩和优秀。
二、民俗习惯是餐饮室内环境设计的根基
各地的民俗习惯特点也是一个特色，要想一个餐厅完全的融入一个地域当中，其符合当地的民族风俗、民族习惯是必不可少的，如同一棵枝繁叶茂的大树一般，要想有一个好的成长空间，就要符合当地的风俗民族习惯，其设计要符合和尊重各地的风格。民俗习惯在餐饮空间设计中占着举足轻重的地位，例如根据回族的民俗习惯，当地的餐厅应该多避免饮食种类的忌讳，选择的菜单食材不能与当地的风俗民俗产生分歧，如果忽视了民俗习惯这个重要的一点，那一个餐厅的情况无异于镜中花，水中月，只能得到事倍功半的效果。对于各地的习惯风俗，需要点对点，面对面的结合，回民的习惯是不食用猪肉，那么当地的餐厅应该避免这个食材的出现，对于外地游客或者其它民族的来者，参照入乡随俗的方法，表现出对当地民俗习惯的尊重。对于当地的餐饮空间设计而言，民俗习惯就是这个空间的根基，犹如一棵参天大树，要想枝繁叶茂，那么就必须尊重当地的民俗习惯这个根基。设计师要尊重当地的民俗习惯，必先了解当地的人文风俗，大众口味，如果不能满足这一条件，哪怕你是再正宗的餐饮行业，也不能算是一个成功的企业。例如广东粤菜是中国八大菜系之一，味偏向于清淡，那么对于粤菜的餐饮空间设计就需要以淡入手，加入粤人们的习惯，环境的营造，让每一个人都有一种身临其境的感觉。
三、时代风貌是餐饮室内环境设计的力量
在当今时代的餐饮空间设计中，要考虑到的因素有很多，要想真正做大做好，那么就要符合现代人们活动的需要，采用的方法方式和技术手段都要体现出现代人的精神情况和三观，尤其是现代人的价值观和审美观，什么地方运用什么样的手法和运用不同的民俗风格，体现出让民俗文化传承，延续和发展的心理，做到尊重历史文化，与时俱进。如今时代，社会进步飞速，各种技术层出不穷，那么在一个餐饮空间中怎么表现出一个时代的风貌，也是评判一个餐饮空间好坏的一点。哪怕是再有历史环境的空间，当今的时代风貌的融入也是必不可少的，时代风貌的植入，会为一个餐饮空间提供强大的力量。中国现在是社会主义国家，所以要符合当今的国情以及国家政策，不管是金碧辉煌还是朴素内涵的餐饮空间设计，都离不开时代风貌这一主题，要使室内设计符合现在的政治，经济，文化。餐饮室内设计在文化方面，尤其要以本国的文化为荣，可以适当加入外来的文化，但绝对不能崇洋媚外，不然这个餐饮空间是不会“长寿”的。事实证明，偏离基本路线的一切产物，必将走向灭亡。
四、环境因素是餐饮室内环境设计的新衣
一个好的环境因素无异于是锦上添花，各个地方的环境因素是影响一个餐饮空间优劣的重要的一点，假如本餐厅是一个西藏风格的主题，那么在环境的选择上，是在喧闹的市区繁华地带，还是选择在一个草原上？作者相信根本不用选择，孰优孰劣一看便知。一说到西藏，那么就是牛羊，奔马，蓝天绿草，一望无际的草原，点缀着点点的蒙古包，烤全羊，酥油茶，要是选址在闹市区，会有这样一种感觉么？所以，一个餐厅的环境因素是非常重要的一点，要符合餐厅的主题风格，那么选用小桥流水还是枯山和风就是相当关键的，每一个选择，每一个细节都会让一个餐饮空间透露出不一样的气质与感觉。当然，在环境的营造上并非是一成不变的，也可以反其道而行之。跳出常规思维，也可以取得意想不到的结果。说到重庆餐饮，第一反应就是那如同山城人民火热的性格一般的火锅，火锅作为重庆山城的一张名片，是重庆人的骄傲，那么要是按照常规想法，一个火锅店的环境从外到内，应该是靠山依江，内则是火色的红，加上几个耿直的山城汉子汗流浃背的在一口红浆里涮着火锅，人身鼎沸的堂子里，大笑中带着几分划拳的豪放，一曲传统的山城火锅馆的写照便真实的表现了出来。不可否认，这样的一个环境是一个吃火锅的理想环境。然而，要是反其道而行之，会不会有一个好的结果呢？答案是肯定的，是行得通的，环境决定心境，要是把火锅馆里的豪放与火辣换成内敛与精品，试想一下，依然在一个靠山临江的环境中，将火辣的节奏放慢，大快朵颐换成精品慢咽，细细平常每一片食材的味道，将每一点的传统与精华细细分解，放弃了大家一起火辣的融合，而改成了大家一起更加的品尝传统文化这一过程，把食改成膳，难道不是一扇新的大门？在不背弃传统的文化的基础上，将传统文化换一个新的方式表现出来，就如同换了一件新的衣服一样，虽然同是一个人，但是表现出来的风格却是惊人的不同的。
五、材料与技术是餐饮室内环境设计的保障
现在的建筑装饰材料与装饰技术已然不可同日而语，要想保障一个餐饮室内环境设计的质量，好的材料与先进的装饰技术是必不可少的，各种新式的技术的加入，会为一个餐饮环境的成长加上一对飞速发展的翅膀，要想保障一个餐饮环境的前进发展，新式的材料选用是必然的选择。餐饮空间的环境是一个非常重要的地方，要想客人安心放心就餐，无毒无味装饰材料的使用才会让人安心的享受来自店方的诚意。新的装饰材料不只是为了客人的健康，也是店家以人为本的表现，从油漆，墙纸，梁柱到餐盘，原材料等，都是需要认真考虑的地方。然而技术的运用不只是单方面运用新式的材料技术，还要结合此餐饮空间的主题、特征，只有将各种新式的材料融合在一起，做出一个科学的、人性化的选择，运用这些科技的结晶，才能保障餐饮环境良好的运转。
六、结束语
中国是一个多民族融合的大家庭，每个地方都有不同的特色与文化，每个地方的地域特点都是值得尊重和保护的，不论以后怎么发展，怎么融合，这些文化都是神州大地的瑰宝。综上所述，要想真的使用餐饮空间设计来点亮一盏盏地域文化的明灯，这些是完全不够的，还需设计师等人的共同再接再厉的努力。不管是天马行空的想象，还是脚踏实地的实践，都要做到以人为本，让各个地域文化这朵花的花瓣飘满祖国的大江南北，飞向五湖四海。
作者：权凤 单位：重庆水利电力职业技术学院
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