兴城市海岸线长１０４ｋｍ，有丰富的地下井盐水资源，井盐水的水温常年在１０～１８℃，盐度在１５‰～３０‰，ｐＨ值在６．８～７．２之间，井盐水的各种理化指标均符合海水水质标准，适宜大菱鲆养殖。２００１年大菱鲆落户兴城，历经１５年的发展，目前有大菱鲆养殖场家４４０户，总计养殖面积１７０万ｍ２，年产量达２．５万吨，年产值达１０亿多元，养殖面积、产量、产值均占全国的５０％以上，成为我国重要的大菱鲆养殖生产基地，在兴城市政府的高度重视下，大菱鲆这一产业得到了稳定、健康发展，这尾鱼以优良的品质，从辽宁“游”到了北京、上海、广东、浙江、福建、湖北、湖南等省的水产批发市场，进入了各大酒店和百姓的厨房，获得了许多殊荣，先后成为“北京奥运会”、“上海世博会”、“广州亚运会”、“辽宁全运会”专供水产品，因此获农业部嘉奖：２０１２年“兴城多宝鱼”成功注册为国家地理标志证明商标；２０１５年８月“兴城多宝鱼”参加了中国渔博会，其“溯源体系建设”成为一大亮点，引发了行业和广大消费者的关注，在这届渔博会上“兴城多宝鱼”荣获了“最佳品牌奖”和“最具影响力品牌奖”；２０１５年１１月“兴城多宝鱼”参加了第十三届中国国际农产品交易会，成功举办了“互联网＋水产品高峰论坛”，并摘得第十三届农交会金奖。兴城大菱鲆养殖业历经１５年的发展，取得了一些成绩，但在发展的过程中也存在一些问题。
１存在的问题
１．１养殖模式落后
从２００１年开始就以“室内大棚＋流水养殖”的模式来养殖大菱鲆，历经１５年的发展，４４０户大菱鲆养殖场家，只有３户采用循环水养殖模式，循环水养殖面积为３万ｍ２，占养殖面积的１．７％，流水养殖造成有限的地下井盐水资源浪费，使水位下降，致使有的盐水井枯竭，个别养殖场由于换水量减少而病害高发。为了防病治病，个别养殖户超剂量用药或不按休药期规定销售成品鱼，客观上致使不安全大菱鲆进入了市场，虽然这是个别大菱鲆生产场家所为，但是引发了消费者对大菱鲆食品安全方面认识上的混乱，使一条鱼腥了一锅汤，殃及了整个大菱鲆养殖行业，让多数守法、按规矩从业的养殖户蒙受重大损失。
１．２养殖场家技术力量薄弱
兴城市有大菱鲆养殖场４４０户，只有２２户养殖场配备了专业技术人员，占５％，有９６户是从养殖工人当中培养出来的技术员，占２２％，其余７３％的养殖户都是老板或老板娘及亲属主管养殖技术，一些常见鱼病大部分养殖场均能正确治疗处理，一旦出现新的病害，就束手无策，造成误诊，不能对症下药，无针对性、盲目用药现象时有发生，结果是使病菌产生抗药性，给大菱鲆带来药害。由于大部分养殖场技术力量薄弱，也对大菱鲆产业的发展造成负面影响。
２对大菱鲆养殖业可持续发展的建议
２．１淘汰落后的养殖模式，推广循环水养殖模式
兴城市大菱鲆养殖经过１５年的发展，目前的养殖面积、产量、产值居全国之首，这得益于有丰富、优质、适宜于大菱鲆养殖的地下井盐水资源。然而井盐水资源是有限的，总有枯竭的那一天，所以要确保大菱鲆在兴城市得到可持续发展，就必须做到合理开发利用地下井盐水资源，使井盐水这一宝贵资源得到循环利用，把兴城市的井盐水资源优势变成经济优势，挖掘出井盐水的最佳效益，造福于沿海地区的大菱鲆养殖户。
２．２重视水产品质量安全
为消费者提供健康无公害的大菱鲆鱼，选用优质的鱼苗和三证齐全的配合饵料及冰鲜饵料，使用中草药来防病治病，保障大菱鲆达到无公害健康养殖标准。
２．３成立大菱鲆养殖专业合作社
联合更多的养殖企业共同打造和维护“兴城多宝鱼”这一来之不易的商标品牌，在上市之前经检验合格后钉上“身份证”，进入溯源管理体系，实现“来源可追溯，去向可查证，责任可追究”，让消费者买得明白，吃得放心。
２．４让科技保驾护航
要想使大菱鲆这一产业得到可持续健康发展，必须重视人才培养、加大科技投入，与大专院校、科研院所进行联合，发挥其技术、人才优势，同时每年要定期对养殖场的技术人员进行培训，提高生产第一线技术人员业务素质和理论水平，把科学技术转化为生产力，造福渔民，让科技为兴城市大菱鲆这一产业的可持续发展保驾护航。
作者：贾素文 单位：兴城市水产技术推广站
