本文作者：曹燕；成功正常投稿发表论文到《中国乳业》2014年05期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：乳制品中的亚硝酸盐是很重要的理化指标。本文介绍了乳制品中进行亚硝酸盐检测时,在样品的处理、试剂的使用和比色过程中应注意的问题,以减少误差的出现,提高数据的准确性。
【论文正文预览】：亚硝酸盐广泛存在于自然界中以及我们的生活中,而且是无处不在的,现已证明,亚硝酸盐与食品中固有的胺类化合物是产生致癌物质——亚硝胺的前体物质,是潜在的致癌物质,亚硝酸盐含量过高会引起高铁蛋白症。这就需要我们不仅对牛奶的源头和原料质量严格把关,也要保证检测出的数据
【文章分类号】：TS252.7
【稿件关键词】：乳制品亚硝酸盐检测
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【稿件标题】：乳制品中亚硝酸盐检测注意事项
【作者单位】：黑龙江省完达山乳业有限公司;
【发表期刊期数】：《中国乳业》2014年05期
【期刊简介】：《中国乳业》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，中国乳业杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-4768/S，国际刊号：ISSN1671-4393。中国乳业杂志社由中华人民共和国农业部主管、主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认......更多中国乳业杂志社(http://www.400qikan.com/qk/7320/)投稿信息
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