本文作者：全玉婷；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2010年07期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：我国酒店的普及之势已经锐不可当。对于酒店的研究已经细化为很多的分支,我们对于酒店的传统业务,也是重要业务的餐饮部门加以研究。主要针对酒店餐饮经营管理的开源节流—成本控制,客源社会化,特色化,品牌化,对经营方式,客户的需求等方面进行了阐述。
【论文正文预览】：一、研究背景最近十年,酒店行业飞速扩展。如何留住客源,获取利润是企业经营关注的焦点。餐饮是酒店的传统业务,并且客源不仅限于住店用户,更应该在酒店市场疲软的情况下引起经营者的重视,作为利润增长点以增加酒店的收入。在酒店业走向微利的今天,酒店管理者应该运用战略管
【文章分类号】：F719
【稿件关键词】：酒店餐饮开源节流创新特色化成本控制客源市场社会化餐饮部品牌化经营管理
【参考文献】:

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【稿件标题】：酒店开源节流措施|酒店餐饮业开源节流初探
【作者单位】：暨南大学管理学院;
【发表期刊期数】：《商场现代化》2010年07期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
【版权所有人】：全玉婷；

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