本文作者：马晓年；段海波；梁志坚；李文廷；成功正常投稿发表论文到《安徽农业科学》2014年01期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：[目的]测试影响大米粉中灰分测定结果的因素。[方法]根据国标GB5009.4-2010《食品中灰分的测定》并优化条件进行测试。[结果]试验结果具有良好的回收率且通过了能力验证CNASMA005-2013-0346大米粉中灰分的测定。[结论]该法完善了国标测定大米粉中灰分的细节操作,为广大食品检验人员考核提供了可靠依据。
【论文正文预览】：灰分代表食品中矿物质,主要包括人体必需的无机盐和微量元素,若含量过高,可能说明生产工艺粗糙,或混入了泥沙,或加入了不合乎卫生标准的添加剂。因此,食品灰分是评价食品卫生质量的指标之一,也是评价营养的重要参考指标。依照国标GB5009.4-2010《食品中灰分的测定》中的测定
【文章分类号】：TS213.3
【稿件关键词】：灰分测定能力验证大米粉
【参考文献】:

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【稿件标题】：大米粉中灰分的能力验证研究
【作者单位】：昆明市疾病预防控制中心;红云红河集团技术中心;
【发表期刊期数】：《安徽农业科学》2014年01期
【期刊简介】：刊登有关农、林、牧、副、渔业的基础理论和应用研究的学术论文。读者对象：农业科研人员，农业行政干部，大专院校师生。 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中......更多安徽农业科学杂志社(http://www.400qikan.com/qk/1169/)投稿信息
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