本文作者：龚强；成功正常投稿发表论文到《商场现代化》2009年07期,引用请注明来源400期刊网！
【摘要】：本文通过分析面粉增白剂的使用对于市场中交易双方产品信息的影响,指出由于面粉增白剂增强市场中信息不对称,使消费者无法正确甄别面粉的质量,劣质面粉将会驱逐优质面粉进而影响消费者福利。因此,禁止使用增白剂将有利于消费者福利的改善。
【论文正文预览】：二十多年以来,中国面粉行业普遍使用一种叫做过氧化苯甲酰的食品添加剂,它是一种具有很强氧化作用的面粉增白剂,通过缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素,使其由略带黄色变为雪白。虽然这种添加剂尚未被证实对于人体有害,但是关于面粉中是否应当添加这种增白剂的争论从企业到
【文章分类号】：F426.82;F203
【稿件关键词】：不对称信息逆向选择柠檬市场
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【稿件标题】：[面粉增白剂论文]禁用面粉增白剂的经济分析
【作者单位】：北京大学国家发展研究院中国经济研究中心;
【发表期刊期数】：《商场现代化》2009年07期
【期刊简介】：《商场现代化》杂志由中国商业联合会主管、中商科学技术信息研究所主办。主要探讨国内外现代商业管理经验和介绍现代科技在商业营销管理中的应用，并且刊发精选的国内外现代商业流通领域理论研究成果与现代贸易经济理论的科研论文。其严格化，标准化及权威性在......更多商场现代化杂志社(http://www.400qikan.com/qk/945/)投稿信息
【版权所有人】：龚强；

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