本文作者：李秀利；曹学丽；廖永红；成功正常投稿发表论文到《分析仪器》2014年01期,引用请注明来源400期刊网！

【摘要】：桔霉素是霉菌的次级代谢产物,在食品中广泛存在,对人和动物具有肾毒性,近年来在食品安全领域受到广泛关注,桔霉素的分析检测方法也不断发展进步。文章对桔霉素的理化性质、毒性、来源、及其分析方法、前处理方法进行了详细综述,并对我国食用历史悠久、食用量大的红曲及其相关产品中桔霉素的分析检测问题进行了探讨。
【论文正文预览】：1前言桔霉素(citrinin)分子式为C13H14O5,分子量为250.25,结构式如图1,是一个醌类的甲基化合物,具有荧光特性(λex=331nm,λem=500nm),在低pH、β-CD环糊精溶液、乙腈、醋酸环境中荧光性会加强[1]。它是霉菌代谢产生的次级代谢产物。1931年首次从桔青霉中分离得到[2],后来又证
【文章分类号】：TS207.5
【稿件关键词】：桔霉素分析方法前处理方法食品红曲产品
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【稿件标题】：黄曲霉素检测范文|桔霉素检测技术研究现状及展望
【作者单位】：北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心;
【发表期刊期数】：《分析仪器》2014年01期
【期刊简介】：《分析仪器》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，分析仪器杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-1822/TH，国际刊号：ISSN1001-232X。分析仪器杂志社由中国机械工业联合会主管、主办，本刊为刊。自创刊以来，被公认誉......更多分析仪器杂志社(http://www.400qikan.com/qk/6397/)投稿信息
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